Vegan / Végétarien

125 g de lentilles rouges

1/2 piment vert (ou piment séché)

1 tomate

1 oignon

1/cuillère à soupe d’huile d’olive

1 pincée de gingembre

1 pincée de cardamome

1 pincée de cumin

1 gousse d’ail

1/2 bouquet de persil

130 g Riz complet

300 g de yaourt à 3,5%

1 pincée de sel iodé

Cuire le riz dans une eau légèrement salée, puis le laisser égoutter. Après avoir rincé les lentilles, les faire cuire environ 10 minutes dans de l’eau à couvert. Nettoyer et épépiner le piment avant de le faire revenir dans l’huile d’olive. Couper la tomate en petits morceaux après l’avoir lavée. Émincer l’oignon et le faire revenir avec de l’huile d’olive. Éplucher et hacher l’ail, puis le faire revenir. Faire revenir également le piment fort et les dés de tomates. Incorporer le mélange d’oignons et de légumes aux lentilles et laisser mijoter durant 5-10 minutes. Ajouter les épices et parsemer de persil haché. Accompagner le daal de riz et de yaourt.

Conseil additionnel*

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère de sésame au plat.

*(Ces calories additionnelles s’adressent aux individus ayant des besoins énergétiques accrus, comme les sportifs de haut niveau s’entraînant au moins 8 heures par semaine ou les personnes restant debout durant au moins 8 heures consécutives par jour)

Énergie 606 kcal | Protéines 29.5 g | Glucides 93.2 g | Fibres 11.2 g | Lipides 11.7 g