Vegan / Végétarien

250 g de pâtes complètes
100 g de mozzarella
25 g d’olives noires
250 g de tomates moyennes
1/2 botte d’oignons printaniers
2 gousses d’ail
1/2 bouquet de basilic
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
20 g de roquette
1 pincée de sel aux herbes
1 pincée de poivre
environ 2 cuillères à café de vinaigre balsamique

Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante jusqu’à obtenir une texture «al dente », puis égouttez-les. Coupez la mozzarella en dés après l’avoir rincée. Préparez les tomates en les lavant, en retirant le pédoncule et en les découpant en dés ; épluchez et émincez les oignons printaniers. Nettoyez le basilic et la roquette, gardez quelques feuilles pour la décoration et hachez le reste. Incorporez le fromage, les légumes, les olives, les herbes et l’huile aux pâtes. Assaisonnez l’ensemble avec les épices et un filet de vinaigre balsamique. Terminez en ajoutant la roquette et le basilic.

Conseil supplémentaire

*(Ces calories additionnelles s’adressent aux individus ayant des besoins énergétiques accrus, comme les sportifs de haut niveau s’entraînant au moins 8 heures par semaine ou les personnes restant debout durant au moins 8 heures consécutives par jour)

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de parmesan ou de pignons à la salade.

Energie 651 kcal | Protéines 27.6 g | Glucides 85.3 g | Fibres 18.2 g | Lipides 21.4 g