Vegan / Végétarien

1 à 2 bottes de radis

2 petits radis (blanc et rouge)

1/2 laitue iceberg

3 cuillères à soupe de kéfir

30 g de jus d’un demi-citron

1 cuillère à café de moutarde

4 cuillères à soupe d’huile de sésame

1 pincée de sucre de canne complet

Sel marin aux herbes et épices de culture biologique

1 cuillère à café de sésame

1 petite cuillère à soupe de noix

1 petite cuillère à soupe de noix de cajou

2 bretzels

Lavez, équeutez et divisez les radis en quatre. Épluchez ensuite les radis de grande taille pour les trancher finement. Préparez la laitue iceberg en la coupant en fines lamelles. Élaborez une marinade en mélangeant le kéfir, le jus de citron, la moutarde, l’huile, le sucre de canne complet et le sel marin aux herbes et épices de culture biologique. Incorporez ce mélange aux radis, aux tranches de grands radis et à la laitue iceberg. Ajoutez les graines de sésame, les noix et les noix de cajou, puis laissez reposer environ dix minutes.

Enlevez le sel apparent des bretzels et accompagnez les crudités avec ces derniers.

Conseil additionnel*

Pour terminer le repas, un flan aux fruits frais et au blé complet est une option idéale.

*(Ces calories additionnelles s’adressent aux individus ayant des besoins énergétiques accrus, comme les sportifs de haut niveau s’entraînant au moins 8 heures par semaine ou les personnes restant debout durant au moins 8 heures consécutives par jour)

Énergie 671 kcal | Protéines 17.4 g | Glucides 67.4 g | Fibres 8.4 g | Lipides 36.2 g