500 g de brocolis (frais ou surgelés)

2 pincées de sel iodé

25 g de pignons

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de curry en poudre

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 oignon blanc printanier (cébette) coupé en fines lamelles

150 g de blanc de dinde fumé

2 petits pains complets

Plongez les brocolis dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les. Dans une poêle, faites dorer les pignons sans matière grasse, puis réservez-les. Versez l’huile d’olive dans la même poêle et faites chauffer rapidement le curry en poudre. Transférez le tout dans un saladier et incorporez le jus de citron, les pignons ainsi que l’oignon printanier émincé. Ajoutez les brocolis et laissez reposer quelques instants. Coupez le blanc de dinde en morceaux et intégrez-le à la préparation.

À déguster avec : une baguette ou des petits pains complets croustillants.

Conseil additionnel*

Si vous avez besoin d’un apport énergétique plus important, nous vous conseillons d’ajouter une portion de fruits frais avec 2 cuillères à soupe de yaourt à la vanilla.

*(Ces calories additionnelles s’adressent aux individus ayant des besoins énergétiques accrus, comme les sportifs de haut niveau s’entraînant au moins 8 heures par semaine ou les personnes restant debout durant au moins 8 heures consécutives par jour)

Energie 507 kcal | Protéines 36.9 g | Glucides 35.5 g | Fibres 12.9 g | Lipides 23.7 g