Vegan ou Végétarien

1/2 oignon rouge
1 gousse d’ail
1 petit morceau de gingembre
1/2 cuillère à soupe huile de coco
1/2 L bouillon de légumes
100 g tofu
1 pak choi
2 oignons nouveaux
100 g nouilles ramen
1 cuillère à soupe sauce soja
1 cuillère à soupe pâte de miso
50 ml lait végétal

1. Dans une grande marmite, faites revenir le gingembre, l’ail et l’oignon. Versez ensuite le bouillon de légumes et laissez mijoter.

2. Préparez les ingrédients en coupant le tofu en dés et en hachant le pak choi ainsi que les oignons nouveaux.

3. Suivez les indications sur l’emballage pour cuire les nouilles.

4. Faites dorer le tofu à la poêle jusqu’à obtenir une texture croustillante, puis versez la sauce soja pour déglacer.

5. Incorporez le lait végétal et la pâte de miso dans le bouillon, puis laissez cuire à feu doux.

Disposez les nouilles, le pak choi, les oignons nouveaux et le tofu dans des bols. Nappez de bouillon et servez.

Énergie 253 kcal | Protéines 12.9 g | Glucides 32.1 g | Fibres 4.9 g | Lipides 9.2 g