Vegan | Végétarien

2 œufs
150 ml de lait entier
80 g de farine complète (blé)
20 g de flocons d’avoine
25 g de fromage en tranches
1/2 bouquet de ciboulette
1 botte d’aneth
1/4 bouquet de feuilles de persil
1 pincée de sel de mer
1 pincée de poivre noir
125 g de fromage blanc
50 g de poivron
2 petites bananes en complément

Préparation des crêpes : Dans un récipient, combinez les œufs avec les 2/3 du lait et la farine complète de blé. Incorporez les flocons d’avoine ainsi que le fromage râpé, puis assaisonnez avec le poivre noir et le sel de mer. Hachez finement la ciboulette, l’aneth et le persil (mettez de côté la moitié de chaque herbe pour le fromage blanc) et mélangez le tout à la préparation. Cuisez deux crêpes dans une poêle préalablement graissée et chauffée. Si la texture de la pâte est trop épaisse, complétez avec un peu de lait.

Préparation du fromage blanc : Mélangez le fromage blanc avec le lait restant. Ajoutez les herbes ciselées, le sel de mer et le poivre noir. Servez ce mélange avec les crêpes, en y ajoutant des morceaux de poivron.

Conseil additionnel*

Pour un apport énergétique plus important, il est conseillé d’augmenter les quantités de la recette de 50%.

*(Des calories additionnelles pour les personnes ayant des besoins caloriques spécifiques – activité debout pendant au moins 8 heures consécutives par jour ou sportifs de haut niveau s’entraînant au moins 8 heures par semaine.)

Énergie 452 kcal | Protéines 27.9 g | Glucides 53.1 g | Fibres 7.38 g | Lipides 13.4 g