Vegan / Végétarien

Thym selon votre préférence

1 branche de poireau

2 courgettes

2 oignons

200 g de tofu nature

sel et poivre selon votre goût

2 cuillères à soupe d’huile de coco

400 g de champignons de Paris bruns

6 cuillères à soupe de crème d’avoine

1. Nettoyez les courgettes et les poireaux, puis coupez-les en rondelles. Si besoin, lavez les champignons et coupez-les en quartiers. Découpez le tofu en petits dés. Épluchez l’oignon, coupez-le en deux et préparez des demi-rondelles.

2. Versez l’huile de coco dans une poêle chaude et faites revenir les oignons. Incorporez les courgettes et les dés de tofu, suivis des champignons, et laissez cuire. Ajoutez le poireau pour une cuisson rapide. Terminez en versant la crème et en ajoutant les épices.

3. Servez le mélange dans deux assiettes et parsemez d’un peu d’herbes.

Energie 355 kcal | Protéines 26 g | Glucides 14 g | Fibres 11 g | Lipides 21 g