75 g de filets de maquereau fumé
100 g de fromage frais ou à la crème
1/2 cuillère à soupe de crème aigre ou de crème fraîche
1,5 cuillère à soupe de yaourt (3,5% de matière grasse)
1/2 oignon printanier émincé finement
1 bouquet de ciboulette ciselée finement
1/2 poivron rouge (ou 1 petit entier) coupé en dés
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de piment en poudre
2 petits pains complets

Écrasez les filets de maquereaux avec deux fourchettes, puis mixez l’ensemble avec le fromage frais, la crème aigre et le yaourt à l’aide d’un mixeur plongeant. Mettez de côté 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée et 1 cuillère à soupe de dés de poivron pour la décoration. Incorporez délicatement le reste des oignons printaniers à la préparation de maquereaux. Salez, poivrez et ajoutez une touche de piment en poudre. Servez la crème garnie de poivrons et de ciboulette, accompagnée des petits pains complets.

Astuce : Cette mousse se déguste aussi très bien avec des pommes de terre en robe des champs.

Conseil additionnel*

Si vous avez besoin de plus d’énergie, vous pouvez ajouter un petit pain supplémentaire. Pour une collation idéale, prévoyez également une portion de fruits de saison.

*(Des calories additionnelles pour les personnes ayant des besoins caloriques spécifiques – activité debout pendant au moins 8 heures consécutives par jour ou sportifs de haut niveau s’entraînant au moins 8 heures par semaine.)

Energie 466 kcal | Protéines 19.1 g | Glucides 31 g | Fibres 6.08 g | Lipides 29.4 g