Vegan / Végétarien

100 g de feuilles de lasagne au blé complet

Garniture :

125 g d’épinards en branches (congelés)

200 g de ricotta (30% de matière grasse)

2 cuillères à café de thym

2 cuillères à café de marjolaine

2 cuillères à soupe de noix hachées

1 gousse d’ail

50 g de parmesan râpé

1/4 de cuillère à café de sel iodé

1/4 cuillère de poivre noir, moulu

1 pincée de muscade

1/2 de tête de brocoli

8 tomates cocktail

Assaisonnement :

500 ml de lait écrémé (1,5%)

20 g de farine de blé complet

1/4 de cuillère à café de sel iodé

1/4 cuillère de poivre noir, moulu

1 pincée de muscade

2 cuillères à soupe d’emmenthal ou de gruyère râpé grossièrement à gratiner

Mettez les feuilles de lasagne dans un récipient d’eau froide. Préchauffez votre four à 190° C. Décongelez les épinards, coupez-les grossièrement et mélangez-les avec la ricotta, les herbes et les noix. Épluchez et écrasez l’ail avant de l’incorporer. Ajoutez le parmesan et assaisonnez le mélange avec du sel iodé, du poivre et de la muscade. Lavez et coupez le brocoli en petits morceaux, puis faites-le blanchir dans de l’eau bouillante avant de l’égoutter. Lavez et coupez les tomates en deux.

Faites chauffer le lait destiné à l’assaisonnement, incorporez la farine complète en battant au fouet, puis laissez bouillir environ 5 minutes à feu moyen. Versez le mélange dans un petit moule à soufflé avec un peu de sauce. Placez ensuite une feuille de lasagne égouttée et recouvrez-la avec le mélange de ricotta et d’épinards. Ajoutez à nouveau de l’assaisonnement et posez une autre feuille de lasagne. Répétez l’opération pour les couches suivantes. Pour finir, garnissez avec des petits morceaux de brocoli et des demi-tomates, nappez de sauce et saupoudrez de gruyère. Enfournez durant environ 20-25 minutes.

Conseil additionnel*

Pour une touche finale, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de pignons aux lasagnes.

*(Ces calories additionnelles s’adressent aux individus ayant des besoins énergétiques accrus, comme les sportifs de haut niveau s’entraînant au moins 8 heures par semaine ou les personnes restant debout durant au moins 8 heures consécutives par jour)

Energie 693 kcal | Protéines 47.7 g | Glucides 59.2 g | Fibres 13.7 g | Lipides 28.7 g